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2021,02,08, Monday
メローカレッジ「塩こうじ、しょうゆ麹、甘酒を作ってみよう」
author : mellow-staff
お味噌づくりの時に作る、米麹を使って「塩こうじ」「しょう油麹」「甘酒」の作り方を教わりました。



できあがった塩こうじなどを使った料理を試食していただきました。

塩こうじを使ったお漬物やトマトのサラダ。たまごご飯にしょう油麹をかけて。
お肉を漬け込むとお肉がふっくら柔らかに・・・いろんな料理に使えます。

もち米のおかゆと生麹を合わせ温度を保って８時間　とっても甘～い甘酒が作れます。



ぜひ、ご家庭でもいろんなお料理に使って、麹を楽しんでください!!


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