BlogTOP > 2020年07月
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2020,07,21, Tuesday
メローカレッジの講師をお願いしている江川先生からの寄稿です。
こんにちわ。20日にメロープラザで、講座を開催しました。 ピザ マルゲリータと、パンナコッタを作りました。。   発酵種を前日から仕込んで一晩ねかせて、小麦粉と少しのイーストだけで、じっくり時間をかけて手作りするピザです。 ソースも、ホールトマトから煮込んで、塩とオリーブ油で味をつけます。      職人さんのようにピザ生地回しはできないけれど、本格的に近い生地ができ、皆さんに喜んでいただきました。 一次発酵60分。仕上げ発酵50分という長丁場の中、皆さん根気よくお作りいただきました。 出来上がりの生地は喜びもひとしお。 冷たいドルチェと共に味わっていただきました。 メロープラザの綺麗なグリーンと、遠くに見える青々とした田園風景をバックに、美味しいピザも出来上がりました。 メロープラザで楽しいひと時を皆さんと過ごすことができました。ありがとうございました。 次は肉まんのリクエストです。 |
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2020,07,18, Saturday
簡単に可愛くアレンジできるポイントを教えていただきました。
ヘアピンの止め方、髪の結び方など、今まで気づかなかったことが、ちょっとしたことで上手くできるようになりました。     |
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2020,07,12, Sunday
 2020年 今年の夏は、多彩なバンドの競演です。 懐かしのフォークソング クラシカルなワールドミュージック おしゃれなJAZZ 爽快なグループサウンズ 幅広いジャンルで聴きごたえのあるステージになりそうです。 令和2年8月23日(日）13：30開演です。 |
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2020,07,12, Sunday
「くるみあんパン」と「ショコラ・デ・羊かん」「を作りました。
手ごねしたくるみたっぷりの生地であんパンを作り、お花の形に仕上げました。     発酵の待ち時間に、チョコレート、アガー、あんこを煮詰めて、ショコラ味の羊かんを作りました。  チョコレートと羊かんの不思議な味わいに「これは有り？」「羊かんだからあんこ？ チョコレートしかわからないね…」 これからの暑い時期にピッタリの冷菓でした。 |
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2020,07,12, Sunday
「紅茶のシャルロット・オ・ポワール」を作りました。
アールグレイの茶葉を使ったビスキュイ生地を作り、紅茶のババロアを中に入れて、洋梨のケーキを作りました。       楽しく作った後の試食タイム、一口食べて、「美味しー‼!」 嬉しい感想をいただきました。 コロナ感染予防で少人数の講座は続きますが、その分丁寧なご指導できるようになりました。 来月もお楽しみに!! |