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2010,05,08, Saturday
連休明けの６日から３日間かけて、おもてなしプロジェクト実演係の皆さんが、食工房で味噌づくりに取り組んでいます。
今日は最終日ということで、麹と大豆とを混ぜ合わせ、ミンチ機にかけたものを樽詰めする作業を行います。 メロープラザで初めて出来た麹は、真っ白で純米酒のようなフルーティーな香りを放っていました。 一粒摘んで見ると甘さと香りが口いっぱいに広がりました。 残念ながら、今日作った味噌は秋頃まで熟成させる必要があるため、おもてなしプロジェクトの時は、市民スタッフの皆さんが作ったお味噌を分けてもらうことにしました。  大豆が茹で上がりました 和出さんつまみ食いはいけませんよ  メロープラザで初めて出来た麹です  出来上がった麹と茹でた大豆を混ぜ合わせています
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