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2021,02,08, Monday
お味噌づくりの時に作る、米麹を使って「塩こうじ」「しょう油麹」「甘酒」の作り方を教わりました。
 できあがった塩こうじなどを使った料理を試食していただきました。 塩こうじを使ったお漬物やトマトのサラダ。たまごご飯にしょう油麹をかけて。 お肉を漬け込むとお肉がふっくら柔らかに・・・いろんな料理に使えます。 もち米のおかゆと生麹を合わせ温度を保って８時間 とっても甘～い甘酒が作れます。  ぜひ、ご家庭でもいろんなお料理に使って、麹を楽しんでください!! |
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2021,02,08, Monday
今月は「メロンパン」を作りました。
 生地を手ごねして、発酵時間にパンにかぶせるクッキー生地、フィリングのカスタードクリームを作り、 格子柄、シェル柄の２種類のメロンパンを作りました。 焼き時間には、アーモンドとヘーゼルナッツを入れたチョコレートを作りました。  手ごねした柔らかなパンと、レモンのさわやかな香りのサクサクのクッキー 皆さん「おいし～い」と笑顔で試食していただきました。 今月もご参加ありがとうございました。 |
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2021,02,08, Monday
今月は「クラッシックショコラ」を作りました。
 チョコレートにバター、卵を入れたチョコレートケーキです。 濃厚でしっとりと滑らかな食感に仕上げるポイントを丁寧に教えていただきました。  試食では、生クリームを添えていただきました。  もうすぐバレンタインデー！！ ぜひ大切の方のために作ってくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ |